Hoofdgerecht BBQ: Entrecote (BK BBQ)

ingredienten:

Entrecote (ongeveer 1,5 cm dik)
12g gedroogd eekhoorntjesbrood, fijn gemalen
1/2 el cacaopeper
1/2 el chili explosion peper
1/2 el fleur du sel
3 knoflookteentjes (fijn)
1 el cassonadesuiker.
45-50ml olijfolie.

werkwijze:

• meng alle ingrediënten behalve de entrecote. Dit moet een vochtig, doch stevig papje zijn (wanneer het te droog is, voeg nog wat olijfolie toe).
• Strijk dit op de entrecote, draai je entrecote in plastiekfolie. Steek terug in de koelkast en laat 4-6u rusten.
• Haal een half uurtje voor je het op de bbq legt uit en laat op kamertemperatuur komen.
• Zorg ervoor dat je bbq op 200° is.
• leg op de ene kant, sluit onmiddellijk het deksel van je BBQ, na anderhalve minuut, draai een kwartslag, maar laat het op dezelfde kant 1 minuut verder grillen, zo krijg je een mooi grillpatroon op je vlees.
• Draai je vlees, en doe hetzelfde: anderhalve minuut, kwartdraai en minuut verder laten grillen. Steeds onder deksel!!.
• Haal daarachter van de BBQ, draai je vlees in aluminiumfolie en laat zo 5 minuten rusten. 
• Snij je vlees mooi en serveer.

Eet smakelijk!!!