ingredienten:
120g ganzenlever
80g volle melk
170g room ( 40% VG)
6 eidooiers
20g suiker
Cassonadesuiker
Bereidingswijze:
- Warm je room op samen met je melk. Doe er je ganzenlever bij. Zet er even de mixer in, zodat alle ganzenlever is opgelost.
- Maak je ruban (meng je eierdooier met je suiker en klopt deze tot een homogene massa, klopt dit met een klopper en niet met je keukenmachine)
- voeg je room-lever mengsel al kloppend onder je ruban. Zet dit in de koelkast en laat een paar uur rusten.
- Doen je creme in de juiste schaaltjes.
- Zet in een voorverwarmde over van 90° en dit gedurende een uur.
- Haal uit de oven, overstrooi met cassonadesuiker. Laat de suiker smelten met een brander.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten