ingrediënten:
300g runderfilet (kogelbiefstuk)
60ml mayonaise
2-3el room
2el milde mosterd
2el worcestersaus
Peper en zout
rucola ter garnering
Werkwijze:
- Draai de runderfilet in plastiekfolie en steek een uur of 2 in de diepvries.
- Haal de runderfilet uit de diepvries en snij met een snijmachine zeer dun.
- Wanneer je dit niet kunt doen, vraag dan aan de slager om het dun te snijden.
- Roer de mayonaise met de room, worcestersaus en mosterd tot een dikke massa.
- Breng deze op smaak met worcestersaus en zout.
- Laat de saus even 10 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Verdeel de runderfilet over de borden of schik de plakken op een grote schaal.
- Sprenkel de saus erover en garneer met rucola.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten