ingrediënten:
200g zongedroogde tomaatjes (uitgelekt, hou de olijfolie eventueel apart)
4el pijnboompitten (geroosterd)
75g Parmezaanse kaas
handje verse basilicum (fijngehakt)
3 tenen knoflook
4el olijfolie (eventueel de gerecupereerde olijfolie van bij de zongedroogde tomaten)
3el (balsamico) azijn
bereidingswijze:
(volgens de traditionele Italiaanse wijze, moet een pesto gemaakt worden in een vijzel, ik zal hier evenwel de handige thuiswijze beschrijven.)
- doe alle ingrediënten in een cutter en cutter de ingredienten fijn tot een egale, fijne puree.
- Wanneer je de pesto wat vloeibaarder wilt, kun je er nog steeds wat olijfolie bij doen.
- Gebruik dit als bijgerecht bij heel wat andere bereidingen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten