hoofdgerecht: spaghetti alle vongole

ingredienten:

1kg venusschelpen
1 sjalot (fijngesnipperd)
4 teentjes look
2 el olijfolie
200 geconcasseerde tomaten (tomaten ontdaan van schil en zaadjes en in kleine blokjes gesneden)
400g spaghetti
1 bosje peterselie, fijngesnipperd
peper en zout

werkwijze

• zet je spaghetti op in een grote kom water, kook dit beetgaar. Giet je spaghetti af.
• Spoel je venusschelpen onder koud water. Gooi de kapotte weg.
• doe de helft van de olijfolie in een pan, doe er vervolgens je sjalot en 3 tenen look bij.
• Neem vervolgens je venusschelpen en doe ze in pan. Zet onder deksel voor 3-5 minuten (tot alle schelpen open zijn).
• giet het kookvocht af en zeef het.
• Doe in een pan de andere helft van de olijfolie, geconcasseerde tomaten, fijngesnipperde peterselie, fijngehakt teentje look. laat 10 minuten pruttelen op een laag vuur.
• Doe er de venusschelpen bij, 2,5dl kookvocht.
• Kruidt af met peper en zout.
• Doe je spaghetti bij je saus en dien op.

Eet smakelijk!!!